Durante esta cuarentena estaré publicando por aquí 2 veces a la semana. Los miércoles será un post de comida y el de los domingos seguirá siendo de distintos temas. Tengo muchos planeado que me emocionan mucho.
Tal vez mis amigos árabes no estarán tan contentos con el hecho de que modifiqué su receta pero en mi defensa quiero decir que:
1. Esta receta la intente después de probarla en uno de mis restaurantes favoritos de la CDMX llamado Madre Café.
2. Por la cuarentena, en mi casa solo había quinoa y no trigo.
3. Es las recetas que más me gusta hacer y quería compartirselas.
*Y para todos mis celíacos que aman el tabule, esta es una opción Gluten Free para ustedes.
Así que, empecemos con lo delicioso y sencillo que es preparar este platillo.
Ingredientes
La receta alcanza como para 6 personas.
-1 taza de quinoa blanca (lo mejor es dejarla remojar desde 1 día antes)
-Media cebolla morada
-1 jitomate
-1 taza de perejil
-1 taza de hierbabuena
-4 limones
-1 ajo
-4 cucharadas de aceite de oliva
-sal y pimienta al gusto
Para acompañar el tabule a mi me gusta: jocoque, humus y pan pita tostado
Procedimiento
1. Lo primero es dejar la quinoa remojando, yo la dejé 4 horas remojando en agua, pero si la puedes dejar toda la noche, mejor.
2. Después enjuágala y empezará soltar como espuma que parece jabón, entonces continúa enjuagando hasta que esa espuma desaparezca.
3. Después en una olla vierte la taza quinoa y la misma porción de agua, un poquito de aceite y deja en fuego medio hasta que se cocine. Ya que está cocida la dejas enfriar.
4. Mientras se cocina la quinoa comienza a picar finamente la cebolla, el jitomate, el perejil, la hierbabuena y el ajo.
5. Una vez que la quinoa esté fría es momento de mezclarla con el reto de los ingredientes que picaste.
6. Por último agrega el limón, el aceite de oliva y salpimienta al gusto.
¡Y listo! Lo puedes dejar un rato en el refrigerador para que esté fresco y a la hora de servir lo puedes acompañar con hummus, pan pita tostado y jocoque. En verdad es súper sencillo y buenísimo. Yo me hago un bowl gigante los fines de semana y repito platillo en la semana cuando sé que no voy a tener tiempo de cocinar.
Si lo hacen mándenme fotitos que me hace muy feliz verlas y aquí les dejó la última receta que subí al blog que tuvo muchísimo éxito por lo buena que está: Pancakes de zanahoria. 🥞🥕
Con amor,
Ana Sofía.
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